Huile de homard de l'ile de Groix

Conserverie de l’Ile de Groix – 25cl

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18,01 €

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Sur une base d’huile de pépins de raisins, la Conserverie artisanale de l’Ile de Groix, Groix & Nature, a créé une huile de homard en faisant infuser lentement les carapaces de homard bleu, l’espèce la plus qualitative.

L’ajout d’épices et d’aromates parfume subtilement cette préparation pour lui conférer un goût surprenant ! Cette huile de homard est ensuite filtrée puis conditionnée sous vide pour venir rejoindre votre cuisine…

La conserverie Groix & Nature sélectionne avec soin ses matières premières et confectionne des produits avec les recettes traditionnelles de cette partie de la Bretagne, en préservant un savoir-faire respectueux de la nature. C'est avec cet attention particulière portée à la fabrication artisanale qu'est confectionnée votre huile de homard Groix & Nature.

Cette huile est votre alliée idéale pour parfumer de manière agréable et originale les plats à base de poissons, les salades de la mer, les tartares de saumon et risottos de poissons ou crustacés. A utiliser en petite quantité car elle est très odorante, cette huile en bouteille de 250ml d'une belle couleur orange/rouge va devenir un pilier de votre cuisine ! 

Ce sera l'occasion de découvrir tous les produits de cette très belle conserverie bretonne. Groix & Nature confectionne divers produits de la mer, vous en trouverez certains sur Un Zeste de Plus en cliquant ici.

Ingrédients : huile de pépins de raisins, homard (44%), échalotes, carottes, ail.

Conseils recette

 

Carpaccio de saumon parfumé à l'huile de homard

Ingrédients pour 2 personnes, un joli repas en amoureux par exemple ! 

  • 400 g de saumon frais que vous coupez en petits dés
  • 2 petits oignons frais tranchés en fines rondelles
  • 1 concombre coupé en fines tranches
  • 1 avocat coupé en petits cubes
  • Une dizaine de tomates cerises, quelques feuilles de salade verte pour la déco (et pour le plaisir de la dégustation aussi !)
  • Du basilic
  • 3 cuillères d’huile de homard de l’Ile de Groix
  • Le jus d’un citron vert
  • Fleur de sel, poivre (différentes variétés dans la boutique)
 
 

Mélanger délicatement le saumon, l’oignon et l’avocat coupés. Installez cette préparation dans de jolies assiettes, par exemple un peu creuses pour un joli dressage.

Entourez ce dôme de saumon des tranches de saumon, de quelques feuilles de salade si vous en avez. Coupez les tomates cerise en deux et déposez-les sur les assiettes.

Mélangez l’huile de homard avec le jus de citron vert , le sel, le poivre et le basilic. Versez cette petite vinaigrette sur les assiettes.

Si vous ne servez pas aussitôt mettez les assiettes au frais. 

Petit plus du Zeste : découpez quelques morceaux de pain un peu dur en petits dés et faites les revenir dans un peu d’huile de homard (une cuillère pas plus !) pour les servir avec ce plat.

Vous pouvez aussi servir cette préparation en entrée, dans ce cas vous aurez 4 parts avec les mêmes quantités.

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