Pâtes artisanales Linguine Rustichella d'Abruzzo

Rustichella d'Abruzzo - 500 grammes

Plus de détails

10966

Disponibilité : Ce produit n'est plus en stock


Prévenez-moi lorsque le produit est disponible

4,50 €

Soit 9,00 € / kg

En savoir plus

Rustichella d'Abruzzo vous présente le classique de la pâte italienne. Cette linguine est préparée par une entreprise italienne artisanale spécialisée dans la fabrication de pâtes et vous assure un produit d'une très grande qualité.

Cette pâte de semoule de grain dure est réalisée de manière totalement artisanale et vous permet de goûter la cuisine traditionnelle italienne. Sa texture en bouche est à la fois moelleuse et ferme, garantie d'une pâte réussie. Bien épaisse, elle assure un plat consistant et généreux, c'est ce qu'on aime dans cette linguine, et dans cette marque, Rustichella d'Abruzzo, qui confectionne des produits exceptionnels. Une vraie pâte artisanale !

Sa forme longue et fine lui laisse libre cours à de nombreuses recettes. Plat de fête, plat du quotidien, cette pâte italienne "linguine" est l'indispensable de votre placard ! Chez Un Zeste de Plus, votre épicerie fine en ligne, on en a toujours un paquet d'avance, pour une réunion d'amis impromptue. 

Ingrédients : semoule de blé dur, eau

Conseils recette

 Pasta alla Norcina

Trouvez cette idée de recette sur le blog, avec une très bonne adresse de restau dans la superbe ville de Pérouse en Italie !

 

Linguine aux palourdes

Il vous faut, pour 4 personnes :

  • 500 grammes de linguine (1 paquet)
  • 1 kg de palourdes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • Du persil, environ la moitié d’un bouquet
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 1 petit piment séché
  • de l’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

La recette

Dans un premier temps, lavez les palourdes en les rinçant bien énergiquement à l’eau claire. Cette étape est très importante, il faut y apporter beaucoup d’attention pour éviter de se retrouver avec du sable au fond de l’assiette…!

Hachez le piment après en avoir retiré les graines. Vous pouvez également utiliser de la pâte de piment, si vous n’avez pas de piment frais sous la main.

Préparez l’ail en dégermant les gousses et en les hachant. Lavez, séchez et coupez finement le persil.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les coquillages, le vin blanc, l’ail et la moitié du persil.

Couvrez la cocotte et laissez cuire 7 à 8 minutes, le temps que les palourdes s’ouvrent.

Sortez les palourdes, mettez de côté celles qui ne se sont pas ouvertes et déposez les autres dans un récipient couvert. Récupérez l’eau de cuisson des palourdes, filtrez-la et réduisez ce jus avec le piment pendant une dizaine de minutes. Quand il est prêt, remettez ce jus de cuisson réduit sur les palourdes.

Pendant ce temps, faites chauffer une grosse marmite pour y faire cuire les linguine, selon le temps indiqué par le producteur des pâtes pour un résultat al dente.

Mettez les linguine dans un grand plat creux, répartissez les coquillages dessus, avec le jus de cuisson et un léger filet de jus de citron si vous le souhaitez, salez et poivrez, ajoutez le reste de persil.

C’est prêt !

Vous allez aimer

SUIVEZ NOUS

En poursuivant votre visite sur ce site, vous acceptez l’utilisation et l'écriture de Cookies sur votre appareil connecté.
Ces Cookies (petits fichiers texte) permettent de suivre votre navigation, actualiser votre panier, vous reconnaître lors de votre prochaine visite et sécuriser votre connexion. Pour en savoir plus, cliquez ici.

J'accepte
Pour votre santé, évitez de manger top gras, trop sucré et trop salé - www.manger-bouger.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Epicerie fine en ligne www.unzestedeplus.com © 2019 - webdesign MadameGiselle.com, développements web : Syah.fr