Poivre Voatsiperifery Terre Exotique

Le poivre voatsiperifery est une baie qui pousse à Madagascar. Son nom n’est pas facile à prononcer ! Il est l’association du mot « fruit » (voa) et tsiperifery (qui est le nom de la plante dans la langue locale). Le poivre voatsiperifery que nous vous proposons est sélectionné par Terre Exotique et est conditionné en boite métal pour une bonne conservation.

C’est un poivre qui pousse dans le sud de l’ile de Madagascar, dans la forêt tropicale. Il est cueilli manuellement, sa récolte a lieu  au courant de l’été. Sa cueillette nécessite de grimper sur les arbres pour atteindre les lianes qui portent ces baies, à une hauteur pouvant atteindre 10 mètres car il faut du soleil pour que ce poivre puisse bien se développer. Une ascension très périlleuse… 

Ce poivre, rare, est relativement nouveau dans la gastronomie, puisqu’il a commencé à être vraiment popularisé il y a mois de 10 ans. Et depuis, les grands chefs et cuisiniers amateurs en raffolent ! Plus doux et aromatique que le poivre noir, il apporte une note vraiment intéressante à vos mets, avec des arômes frais, de fleurs, de bois et d’agrumes.

Comment l’utiliser ? Il est parfait avec vos poissons(lotte, fruits de mer, homard), vos viandes comme l’agneau ou le porc ou les légumes vapeur. Et il est tout à fait étonnant quand il est associé avec le chocolat. Essayez, vous verrez !