Quand on aime cuisine, on aime aussi – ça fait partie des petits rituels – partager, échanger des recettes sympas. Le plaisir c’est de confier la bonne recette à la bonne personne. La recette qui suit fait partie des échanges réalisés entre frangines, depuis des années ! voici donc le potimarron garni. Une tuerie !
Quand ? comment ? Combien de temps ?
La petite recette qu’on fait un dimanche soir à partir de la fin de l’automne ou début d’hiver, quand il fait froid dehors et qu’on a envie de régaler notre petite tablée…
Durée de la préparation : comptez une trentaine de minutes, il faut du temps pour dépiauter le potimarron…
Durée de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
Cette recette est idéale pour 4 personnes. Il vous faut :
- 1 potimarron moyen, ni trop petit ni trop gros
- 25 cl de crème fleurette
- 1 oignon frais coupé en petits morceaux (ou 1/2 oignon sec)
- 150 g de pancetta coupée en petits morceaux (belle charcuterie italienne bien parfumée!)
- du sel et du poivre
Et c’est tout !
Le potimarron garni : la recette
Emincez finement l’oignon et découpez la pancetta en petites lanières. Faites revenir quelques minutes ces deux ingrédients dans un petit fond (tout petit) d’huile. Ensuite, mélangez cet ensemble avec la crème fluide. Salez un peu (attention la pancetta aura déjà salé) et poivrez selon votre goût.
Maintenant vient l’étape de la préparation de la courge, le fameux potimarron. Allumez le four à 180°. Découpez la tête puis ôtez minutieusement les pépins. Ensuite versez le mélange préparé dans ce potimarron. Remplissez-le jusqu’à environ 1,5 cm du bord, pour éviter que cela ne déborde.
Maintenant, la cuisson ! Enfournez le potimarron pour une durée d’environ 1 heure 30…
La dégustation !
Ce plat est à déguster à la bonne franquette.
On le mange à la cuillère en raclant les bords pour détacher la chair du potimarron. Elle est fondante, onctueuse, parfumée par le mélange crème pancetta,. Un régal absolu ! Merci soeurette… 😉