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Tarte à la citrouille pour fêter l’automne !

Tarte à la citrouille pour fêter l’automne !

Vous allez croire que chez Un Zeste de Plus, votre épicerie fine en ligne préférée, on voue une passion pour les citrouilles et courges en tous genres…. eh ben , c’est pas faux ! De la pousse à la cueillette, toutes les étapes sont magiques, les grosses feuilles s’égarant au gré de leur humeur, les fruits prenant peu à peu forme… on croirait presque voir le carrosse qui pointe son nez. Bref je m’égare, je ne vais pas vous faire un papier botanique ! Ca  y est l’automne est là et la récolte a été fameuse…

Il va maintenant falloir choisir laquelle réserver pour la soirée d’Halloween, mais pour les autres on leur fait la fête sous toutes les formes. Aujourd’hui on vous propose d’essayer la sublime confiture de l’Epicurien, la Délice de la Sorcière, en confectionnant une belle tarte, idée soufflée par l’Epicurien.

La tarte à la citrouille aux épices

Les ingrédients : pour une tarte il vous faut :

Pour la pâte brisée (aux épices) :

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices (si vous le souhaitez)
  • 1 pincée de sel

Pour l’appareil à la citrouille

  • 600 grammes de chair de citrouille
  • 125 grammes de confiture à la citrouille « Délices de la Sorcière » de l’Epicurien
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 3 cuillère à soupe de Maïzena

sepa

 La préparation

Pour cuire la courge, lavez-la bien, coupez-la en gros cubes (avec la peau) faites-la cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante. Retirez la peau après la cuisson.

Pour la pâte, mélangez la farine, les épices et le sel. Coupez le beurre mou en morceaux et mélangez-le du bout des doigts avec la farine  pour obtenir une pâte « sablée ».

Ajoutez ensuite l’eau et le jaune d’œuf et malaxez le tout jusqu’à l’obtention une boule de pâte homogène.

Farinez votre plan de travail pour y abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Piquez-la avec une fourchette.

Foncer un moule à tarte et pincer les bords pour homogénéiser le pourtour. Réserver au frais.

Pour la préparation à la citrouille, mixez la chair de courge cuite précédemment puis mélangez le résultat à la confiture « délice de la Sorcière ».

Dans une jatte battez les œufs en omelette, ajoutez la crème puis la maïzena. Veillez à bien fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène. Mélangez la courge à la préparation précédente et versez sur la pâte.

Enfournez la tarte 30 minutes dans un four préchauffé à 180°…

Merci à l’Epicurien pour cette recette

sepa

Les confitures l’Epicurien sur Un Zeste de Plus

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Bien évidemment cette confiture « Délice de la Sorcière » est disponible dans la rubrique « Confitures »  sur Un Zeste de Plus.

Cette belle marque est également présente avec des confits de fleurs.fleurs-epicurien_carrehome

Découvrez l’ensemble des produits de l’Epicurien, sucrés comme salés, sur le site de votre épicerie fine en ligne Un Zeste de Plus.


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