Chocolat extra Noir 75% Carré Suisse – Sélection du Costa Rica n°02

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3,74 €
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Carré Suisse, recette n°02 - 100 grammes

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Cette tablette de chocolat noir Carré Suisse à 75% est le produit d'un mélange de fèves de très grande qualité, Trinitario et Forastero en provenance du Costa Rica.

Ce chocolat noir est naturellement équilibré, avec une légère acidité et une petite amertume ronde.

La fève appelée « Forastero», représentant la plus importante production de cacao (80-90 % de la production mondiale) est originaire d'Amazonie mais ses principales régions de culture sont l'Afrique, le Brésil et l'équateur. Ce cacao est le plus rustique, avec une amertume forte et courte.

La tablette n°2 chocolat noir 75% de Carré Suisse associe cette fève « Forastero» à  la fève "Trinitario" (10-20 % de la production mondiale)

Cette fève est le croisement du forastero et Criollo (1.5% de la production mondiale). Connue depuis le XVIIIe siècle et étant apparu sur l'île de Trinidad, elle est cultivée dans de nombreux pays, en Amérique hispanophone, à  Trinidad, en Afrique (surtout au Cameroun) et en Asie. Ses arômes sont fins et corsés mais moins intenses que le Criollo.

Ingrédients : pâte de cacao 100% Costa Ricaine (mélange de fèves Trinitario et Forestaro), sucre de canne, beurre de cacao, gousses de vanille. Peut contenir du lait, des noisettes, des amandes et des arachides. 75% cacao minimum.

Références spécifiques

Description

Cette tablette de chocolat noir Carré Suisse à 75% est le produit d'un mélange de fèves de très grande qualité, Trinitario et Forastero en provenance du Costa Rica.

Ce chocolat noir est naturellement équilibré, avec une légère acidité et une petite amertume ronde.

La fève appelée « Forastero», représentant la plus importante production de cacao (80-90 % de la production mondiale) est originaire d'Amazonie mais ses principales régions de culture sont l'Afrique, le Brésil et l'équateur. Ce cacao est le plus rustique, avec une amertume forte et courte.

La tablette n°2 chocolat noir 75% de Carré Suisse associe cette fève « Forastero» à  la fève "Trinitario" (10-20 % de la production mondiale)

Cette fève est le croisement du forastero et Criollo (1.5% de la production mondiale). Connue depuis le XVIIIe siècle et étant apparu sur l'île de Trinidad, elle est cultivée dans de nombreux pays, en Amérique hispanophone, à  Trinidad, en Afrique (surtout au Cameroun) et en Asie. Ses arômes sont fins et corsés mais moins intenses que le Criollo.

Ingrédients : pâte de cacao 100% Costa Ricaine (mélange de fèves Trinitario et Forestaro), sucre de canne, beurre de cacao, gousses de vanille. Peut contenir du lait, des noisettes, des amandes et des arachides. 75% cacao minimum.

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