Faites cuire le riz et égouttez-le. Plongez les raisins secs dans de l'eau tiède, pour les ramollir.
Allumez le four, à 180°(th.6).
Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante puis ôtez-leur la peau avec un petit couteau pointu. Ouvrez-les, éliminez les pépins et coupez les en petits morceaux.
Épluchez et hachez finement les oignons, coupez le poivron rouge en petits dés. Faites revenir ces deux légumes dans l'huile d'olive environ 5 minutes puis retirez du feu. Mélangez avec le riz cuit, le basilic ciselé, les dés de tomates, la feta que vous aurez préalablement émiettée et les raisins égouttés. Salez, poivrez selon votre goût.
Garnissez les poivrons avec cette farce de riz, rehaussez-les de leur chapeau et enfournez pour 25 minutes ! Ensuite régalez-vous... Et si vous aimez d'autres légumes, les variantes sont possibles, bien sûr ! Ces recettes peut aussi être réalisée avec de jolies et bien fermes courgettes rondes, qui auront été préalablement blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante.