La préparation, super simple !

• Tout d'abord rincez les pois chiche à l'eau froide. Vous pouvez conserver le jus pour le faire monter en neige, il remplacera des blancs d'oeuf !

  Mettez les pois chiche dans un mixeur (conservez-en quelques-uns pour la déco), ajoutez le jus de citron, le tahin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail pelées. Mixez le tout, ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir la consistance désirée, ainsi que du sel et u poivre.
• Quand l'ensemble est à votre goût, placez le houmous dans un(joli) récipient et hop, au frais !
• Quand vous le servez, couvrez-le d'un peu d'huile d'olive pour le rendre plus onctueux. La dose dépend de votre goût...Décorez le houmous avec le persil, l'épice colorée, quelques pois chiche et servez le avec du pain pita par exemple. Pour l'apéro ou pour une entrée, c'est vraiment délicieux !