LE plat familial ! Elles détrônent même les frites depuis toujours auprès des enfants, c’est vous dire à quel point ce plat a trouvé sa place de super star dans le Grand Livre d’Or des PFF, les Plats Familiaux Fabuleux …
Mes tomates farcies à la façon de la charcutière
LE plat familial ! Elles détrônent même les frites depuis toujours auprès des enfants, c'est vous dire à quel point ce plat a trouvé sa place de super star dans le Grand Livre d'Or des PFF, les Plats Familiaux Fabuleux …
Equipment
- 1 récipient pour mélanger la préparation
- 1 sauteuse
- 1 plat allant au four
Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 250 grammes de chair à saucisse
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- du persil plat
- 1 tasse à café de chapelure fine
- 1 oeuf
- un peu de thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez le chapeau des tomates, évidez-les soigneusement, au couteau pointu et à la petite cuillère sans percer la peau. Retournez-les la tête en bas, elles perdront leur eau le temps de la préparation de la farce à la viande.
- Pelez et hachez très finement l'ail et l'oignon, faites revenir ce mélange dans un peu d'huile d'olive. Au bout de 3 minutes ajoutez la chair à saucisse minutieusement émiettée et laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Allumez le four à 180°(th.6).
- Après ce temps de cuisson, ajoutez 3 cuillères à soupe de persil haché, 3 cuillères à soupe de chapelure et une cuillère à café de thym. Salez et poivrez, mélangez bien tout ça et éteignez le feu. Ajoutez ensuite l’œuf entier et mélangez bien. Petit truc perso, j'ajoute encore une cuillerée à soupe de chapelure…
- Remplissez doucement les tomates évidées avec cette farce en la répartissant équitablement. Posez les chapeaux sur les tomates, recouvrez les tomates d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez le plat pendant une vingtaine de minutes, servez bien chaud avec du riz. Succès assuré auprès des enfants !
Notes
Recette inspirée de….
le dictionnaire Larousse de la cuisine