Cuisses de poulet au citron et romarin
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 citron bio
- 2 branches de romarin
- quelques brins de thym
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- sel, poivre
La recette
- Epluchez l'oignon puis émincez-le finement. Faîtes chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les lamelles d'oignon avec les brins de romarin dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et la sauce soja. Pour le miel, j'utilise du miel de citronnier de Sicilia Tentazioni. Un délice !Coupez le citron en fines tranches.
- Prenez un plat de cuisson (le mien est en fonte, parait pour une cuisson lente au four !), répartissez l'oignon et les branches de romarin au fond de ce plat. Posez les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonnez-les avec le mélange huile - miel - sauce soja, déposez les tranches de citron au-dessus. Salez, poivrez, parsemez de thym. Mettez le plat au frais pendant au moins 1 heure.
- Allumez le four à 160°. Enfournez le plat pour une durée de 1h45. Arrosez le poulet 2 à 3 fois pendant la cuisson, avec le jus. Cette cuisson lente au four va permettre d'obtenir une viande moelleuse à souhait.
- En accompagnement ? Vous avez le choix car tout va bien avec le poulet. J'aime associer un riz pilaf avec une poêlée de légumes d'été.
Notes
Une recette inspirée de…
Un mix de plusieurs recettes trouvées dans le magazine Saveurs