Le potimarron fait partie des cucurbitacées stars de la cuisine dès l’automne, et pour quelques mois. Cette recette fait partie des incontournables des dimanches soirs, après une belle balade en forêt. On se met autour de la table, avec une grosse cuillère pour chacun. Et on la plonge dans le potimarron pour déguster cette préparation..
Potimarron au four, crème à la pancetta
Ingrédients
- 1 potimarron
- 150 grammes de pancetta
- 25 cl de crème fleurette
- 1 oignon frais
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés (th6).
- Découpez la pancetta en lanières et émincez finement l'oignon frais.
- Faites revenir ces deux ingrédients quelques minutes dans une poêle à feu vif.
- Hors du feu, ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre selon votre goût.
- Étêtez le potimarron. Creusez l'intérieur délicatement, à l'aide d'un petit couteau et d'une cuillère. Si vous avez un petit couteau à découper les pamplemousses il est parfait pour ça ! C'est un couteau cranté sur les deux côtés de la lame, elle-même légèrement incurvée. Attention à bien ôter tous les pépins.
- Versez la préparation à la crème dans le potimarron évidé. Arrêtez-vous à 1.5 cm du bord pour éviter que cela déborde.
- Enfournez pour une durée de 1 heures 15 à 1 heures 30.
- On mange ce plat délicieux à la cuillère, en raclant les bords pour détacher la chair du potimarron. Un régal absolu, super parfumé !
Notes
Recette inspirée par…
ma soeur !