Cette recette est très simple à réaliser. Elle se prépare à l’avance, les poivrons peuvent attendre quelques jours dans l’huile d’olive, pour s’imprégner lentement des saveurs de l’olive et de l’ail. Parfait pour l’apéro dînatoire, pour une entrée en été.
Poivrons marinés
Ingrédients
- 6 poivrons de différentes couleurs
- 6 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
Préparez les poivrons
- Préchauffez le four à 200 degrés. Enfournez les poivrons dans un plat. Leur peau va se colorer puis se gonfler.
- Quand la peau est boursouflée et noircie, vous pouvez fermer le four. Couvrez les poivrons avec un papier aluminium. L'humidité qui va se former sous cette feuille alu va permettre à la peau de se décoller plus facilement.
- Quand les légumes ont refroidi, sortez-les du four, prenez un petit couteau pointu et ôtez délicatement la peau pour récupérer la chair des poivrons. Enlevez les pépins et coupez les poivrons en lanières.
- Pelez et dégermez les gousses d'ail. Pressez-les et mélangez-les à l'huile d'olive. Déposez les poivrons dans un plat de service assez creux, recouvrez-les de l'huile parfumée à l'ail puis remuez délicatement. Filmez le plat et conservez-le au frais pendant 2 jours, afin que les poivrons s'imprègnent bien de l'huile d'olive à l'ail.
- Dégustez ce plat en entrée estivale, en apéritif dînatoire avec des tranches de pain de campagne toastés par exemple.