Les soirs d’été sont propices aux salades fraîches.Il y a quelques années, la lecture d’un bouquin sur le régime crétois m’a fait découvrir cette recette, mélangeant des légumes stars de l’été dans une salade rafraîchissante. Elle est twistée par de la feta et de l’origan séché, le tout préparé simplement et plutôt rapidement. Depuis cette découverte, elle est devenue un classique de mes tablées estivales. Si vous avez le temps, optez pour les tomates épépinées, la saveur n’en est que rehaussée.
Salade grecque à ma façon
Ingrédients
- 4 grosses tomates mures
- 1 petit concombre
- 1 petit oignon rouge
- 150 grammes de feta grecque
- 7 cl d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café d'origan séché
- sel, poivre
Instructions
- Rincez les tomates et découpez-les en morceaux. Si vous avez le temps, vous pouvez aussi les épépiner. Pour cela, faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les tomates pendant 1 minute environ. Vous pouvez ensuite facilement enlever la peau.
- Pelez le concombre et coupez-le en petits dés.
- Pelez l'oignon rouge et découpez-le, lui aussi, en petits morceaux.
- Émiettez la feta.
- Déposez les tomates, le concombre, l'oignon et la feta dans un plat de service. Ajoutez les olives noires et l'origan séché. Arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez le tout délicatement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant sel et poivre. Attention, la feta et les olives peuvent déjà avoir bien salé l'ensemble, tenez-en compte.
- Mettez au réfrigérateur si vous ne la consommez pas tout de suite.
Notes
Inspirée de :
une recette trouvée dans un livre sur le régime crétois.